Това се дължи на голямото количество антиоксиданти, които спират стареенето на мозъка
Скромните гъби, и в частност манатарките, могат да се окажат мощен съюзник в борбата срещу деменцията и най-разпространената ѝ форма - болестта на Алцхаймер, пише в. "Дейли експрес", цитиран от "Дарик".
Позовавайки се на резултатите от американско изследване, изданието отбелязва, че способността на гъбите да противодействат на стареенето на мозъка и съответно да забавят, и дори да предотвратяват развитието на невродегенеративни заболявания, се дължи на голямото количество специфични антиоксиданти в тях - ерготионеин и глутатион.
Проучването на специалисти от университета на щата Пенсилвания потвърждава резултатите от предишно изследване. По-рано през тази година малайзийски специалисти установиха, че гъбите съдържат съединения с противовъзпалителни свойства. Известно е, че възпалителните процеси играят роля в болести като деменцията.
Изследванията обясняват защо в страни като Италия и Франция, в храненето на чиито жители изобилстват ерготионеини, случаите на невродегенеративни заболявания са по-малко. В САЩ хората консумират по-малко антиоксиданти, в резултат на което по-често страдат от болести като деменция.
Авторите на настоящото проучване са изследвали 13 вида гъби и са установили, че най-големи количества ерготионеин и глутатион съдържат манатарките.
Количеството им в печурките е по-малко, но остава по-високо в сравнение с други съдържащи антиоксиданти храни.
Специалистите допълват, че термичната обработка на гъбите не оказва съществено влияние върху нивата на антиоксидантите в тях.
Още от Чичо доктор
Евростат: Европа се бори със затлъстяване, на пръв поглед българите са сред най-фините
Данните на европейските институции показват, че при българските деца и юноши наднорменото тегло и затлъстяването вече са сериозен проблем
Имате страст към кафето: Учени откриха неочаквана връзка с мускулите и тестостерона
По-високата консумация на кафе е свързана с по-малко телесни мазнини, повече скелетна мускулна маса и различен хормонален профил, особено при мъжете
Фруктозата - коварният съюзник на затлъстяването
Учените са установили, че разграждането на фруктозата в тънките черва може да предизвика промени в чревния микробиом и в лимфните съдове, които участват в пренасянето на хранителните мазнини