Лидерите от ООН обядваха с храна, предназначена за боклука

Лидерите от ООН обядваха с храна, предназначена за боклука. „Обяд от сметището“ е бил сервиран на близо 30 световни лидери на срещата на ООН за устойчиво развитие на 28 септември, в това число френския президент Франсоа Оланд, държавния глава на Перу Ойанта Умала и генералния секретар на организацията Бан Ки Мун.

„Обядът ни беше създаден от храна, която в противен случай щеше да бъде на сметището, излъчвайки метан – мощен парников газ“, обяви Бан Ки Мун пред журналисти и допълни, че е срамота толкова много хора да страдат от глад. По думите му производството на храна и земеделието допринасят също толкова за климатичните промени, колкото транспорта. В същото време обаче една трета от произведената храна по света – над 1 милиард тона продукти годни за консумация годишно – отива на боклука.

Вегетарианското меню е дело на известния готвач Дан Барбър, дългогодишен противник на изхвърлянето на хранителни продукти и бившия готвач на Белия дом Сам Кас, който помага на първата дама на САЩ Мишел Обама да популяризира кампанията против затлъстяването Let’s Move/Нека да се движим.

Част от менюто е „Салата от сметището“, направена от нежелани бракувани зеленчуци и вода от нахут. Световните лидери са опитали и зеленчуков бургер от останки от пулпа от сокове и пържени картофи от царевица, с която принципно се хранят животните на село.

„Хляб от използвано зърно“ – изпечен от зърно, останало от процеса на варене и дестилация, както и нерафинирано олио, извлечено от тиквени семена, също бяха сервирани.

Обядът приключи с „какаови обелки от яйчен крем“, направен от външната обвивка на какаови зърна, материалът оставащ след пресоването на ядките за олио и пулпата от зърната на кафето.

Целта на „Обяда от сметището“ беше да подчертае проблема с изхвърлянето на храна в световен мащаб преди предстоящата през ноември конференция по климата на ООН в Париж. По данни на Организацията за храна и земеделие на ООН за 2014 г. 28% от земеделските земи по света произвеждат храна, която се губи или се изхвърля. Това е равно на близо 3.3 милиарда тона въглероден диоксид.