Бум на трюфели в Родопите - кулинарен хит в Европа

Тази година има бум на черния трюфел у нас. Българският трюфел е хит в Европа, а събирането му е сред високо платените професии в страната.

Това твърдят търговци, които изкупуват гъбите. Според тях най-успешните берачи могат да изкарат до 2 000 лева дневно, ако попаднат на недокоснато поле, съобщи БНР. 

Заради пролетните студове и липсата на дъждове сега в родопските гори няма от другите гъби. Това е и причината за тазгодишния бум на черния трюфел, твърдят търговците. Не се намират нито манатарки, нито пачи крак. Пунктовете за изкупуване са празни, а хората, които с това се прехранват, са недоволни.

Емин Еминчауш от чернооченското село Паничково от години изкупува диворастящи гъби и не помни такава ситуация. Липсата им в природата обаче е довела до бум на други гъби – черният трюфел. Според Еминчауш, на европейския пазар има голямо търсене, най-вече във Франция.

Не всеки може да стане берач на трюфели. Той трябва да разбира от гъби и да има добре обучени кучета. Затова и обикновеният гъбар няма достъп до този вид гъба.

От бране не се става милионер, но се изкарва добър доход, казва Еминчауш. 

Тази година реколтата от трюфели в Родопите е много добра, а цените вече тръгнаха нагоре.

Според Еминчауш в България може да бъдат създадени гори, заразени с трюфел и от това страната ни да печели. Подобна идея е имало преди години, но тя не се е осъществила.

Търговецът казва, че ако такива градини бъдат направени, те ще дадат поминък за хората за 200 години напред.