Кой изпи всичката матча? Как туризмът измени традицията на един японски град

В Уджи, историческата столица на матча в Япония, търсенето на първокласния зелен чай изпреварва предлагането. Докато туристите се надпреварват за кутиите със зелен прах, местните се опасяват, че традицията може би се размива.

10:00 е важен момент в Уджи, Япония. Тогава отварят магазините за мача, посочва в своя разказ за BBC Марина Уанг.

Градът е само на половин час път с влак от Киото и е световноизвестен с мача, смленият зелен чай, който традиционно се разпенва с гореща вода.

Малко преди края на часа слизам от метрото и се отправям директно към близкия Nakamura Tokichi Honten; някога доставял чай за императора, а сега може би най-престижният доставчик на мача в Япония.

Чувала съм, че осигуряването на маса в кафенето им може да е трудно, затова се изнервям, когато две момичета тичат пред мен. Кафенето все още не е отворило официално, затова грабвам номериран билет, за да резервирам място. Някак си вече има 35 души пред мен на опашка.

Докато чакам, се разхождам из магазина и разглеждам многобройните продукти с матча, наредени по рафтовете – сладоледи, сладкиши, дори юфка с прословутия зелен прах в нея. Но търся някои от същинските продукти: мача на прах.

Забелязвам дама с кошница, пълна с известните зелени кутии, но в ъгъла избухва суматоха. Дребна японска служителка в магазина се опитва да зареди наново рафт, но едва поставя кутия, и тя вече е грабната от някой от тълпата туристи. От всички страни я обграждат ръце, а някои хора дори посягат директно към кошницата ѝ, за да отмъкнат кутии със скъпоценния прах. Тя вика на японски, но посланието ѝ се губи някъде всред чуждестранните уши около нея.

Включвам се в опашката, за да платя за моята 30-грамова кутия, без да знам точно какво съм взела или колко струва. Предполагам, че не съм взела по-силния мача, тъй като други имат кутии в различни нюанси на зелено. Завистливо наблюдавам как мъж най-отпред на опашката има около 30 кутии, запечатани в найлонов плик без такси. С немски акцент той казва: „Не мога да повярвам, че току-що похарчих 250 евро за чай.“ И изглежда горд.

За разлика от много други престижни доставчици на чай в Уджи, Nakamura Tokichi не е наложил ограничение за броя кутии мача, които посетителите могат да купят. Прекарвам остатъка от сутринта, скитайки из града, купувайки каквото все още се предлага тук-там.

Tsujirihei Honten, друга престижна марка, създадена през 1860 г., рекламира около 20 вида мача, но предлага само три или четири разновидности. Дори с ограничение за покупка, повечето магазини в Уджи, световната столица на мача, са разпродали своя зелен чай на прах.

Този недостиг на церемониална матча, приготвена в Уджи, насърчава чувството за изключителност, което допълнително подхранва ентусиазма на туристите. Хисаки казва, че от началото на годината техният магазин ще продава месечен запас от матча на прах само за един ден. И ако лудостта продължи, казва тя, инструкторите по чаени церемонии, храмовете и светилищата може да имат затруднения с осигуряването на доставки.

„Слушали сме съобщения за церемониална мача, използвана за лате и смути, което може да намали наличието на висококачествена мача за онези, които желаят да се насладят на нейната традиционна форма“, обезпокоена е Симона Сузуки, президент на Световната японска асоциация за чай.

„Надяваме се, че чуждестранните туристи ще вземат предвид за какво е предназначена матча, когато а купуват.“

Превод: Faktor.bg