Идеално изпечените картофи са перфектната гарнитура към всяко основно ястие, но същевременно могат и да се консумират самостоятелно, както го правят британците. По какво се различават печените картофи по британски и как можете да си ги приготвите сами? Ето всичко, което трябва да знаете.
Ако сте били в Англия, знаете, че можете да откриете да се предлагат печени картофи почти навсякъде. Британците обаче полагат много грижи, що се отнася до картофите им - а резултатите наистина са видими и осезаеми – хрупкава коричка и пухкава вътрешност всеки път. Решихме да потърсим в какво се крие тайната им и ето какво открихме.
3 ключа за постигане на печени картофи в британски стил
Приготвянето на печени картофи не е трудно, но ето съветите, които ако следвате ще откриете голяма разлика.
1. Направете разрез в картофа предварително. Вместо да пробиват дупки в картофите преди да ги сложат във фурната, британците правят разрез под формата на кръст с дълбочина около сантиметър във всеки картоф. Това им помага да отделят малко пара, прави вътрешността по-пухкава и също така ги прави по-лесни за нарязване, когато са горещи.
2. Печете ги по-дълго. Много рецепти препоръчват печенето на картофи за час при 220 ° С. Английската кухня предлага печенето на картофи при 200 ° С за около два часа. Картофите няма да изгорят при тази температура, а дългото изпичане означава, че кожата ще бъде толкова хрупкава, че на практика ще изглежда като крекер.
3. Върнете ги във фурната. След изтичане на двата часа извадете картофите и внимателно направете разрезите по-дълбоки. След това сложете картофите отново във фурната за още 10 минути. Това помага на картофа допълнително да изсъхне и го прави още по-пухкав.
Когато извадите картофите от фурната, поставете малко парче масло във вътрешността му и подправете със сол и пипер.
Тайната на печения картоф по британски
3 ключа за постигане на перфектна гарнитура
