НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
кори за баница - 1 пакет
картофи - 4 - 5 средно големи
праз - 4 стръка
олио - 1 к.ч.
сол
черен пипер - млян на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Картофите се измиват добре и се сваряват, след това се отцеждат от водата, оставят се да се охладят и се обелват.
Празът се почиства, измива добре и нарязва на ситно, след което се поръсва с малко сол и се намачква, върху него се настъргват картофите. Получената плънка се поръсва с черния пипер, посолява се по преценка и се разбърква добре.
Вземат се една след друга три кори, като всяка се поръсва с малко олио, а най-горната се поръсва с олио и в единия ѝ край се разпределя от плънката.
Завива се на руло и се поставя в предварително намазана с малко олио тава, така подреждаме всички кори.
Подредените рула се нарязват и поръсват с останалата мазнина, след това тавата се поставя в предварително затоплена фурна и баницата се пече до зачервяване.
Готовата баница се поръсва с малко вода и се покрива с кърпа, и се оставя така, за да омекне..