Микробиолози от БАН с революционно откритие за бактериите и патогените в храните
Бактериите и патогените в храните вече могат да бъдат засичани на мига благодарение на откритие на микробиолозите от БАН. По този начин светът ще може да установява инфекция както по време на производство, така и на пазара.
Директорът на Института по микробиология Христо Найденски обясни пред Bulgaria ON AIR, че за момента учените ни са разработили метода за намиране на бактерии и патогени в месото, като сега работят и върху метод за изследване на млякото и други продукти.
"Повече от четвърт век работим по този проблем. Можем да се поздравим с известен успех. В науката винаги, когато се реши един проблем, се откриват други въпроси. Ние успяхме да създадем един съвременен и бърз метод за доказване на патогени в храните, най-вече в месото. Сега работим за намирането им в мляко и други продукти", каза микробиологът.
Найденски също така допълни, че резултатите от изследването на българско месо показват висок хигиенен стандарт. Не така стои обаче въпросът с млякото.
"Това, което ние направихме е, че вече не се изисква скъпа апаратура. Трябва само водна баня, която да е загрята на 60 градуса. Не трябва човек да има висока квалификация, за да извършва изследването и то може да се прави на терен. Така още производителят ще контролира хранителните продукти. За месото и местните продукти изследванията показаха, че има висок хигиенен стандарт. При млякото обаче има проблеми. То излиза с висок брой бактерии. Консумацията на сурово мляко е доста рисково", разясни той.
Фактор
Директорът на Института по микробиология Христо Найденски обясни пред Bulgaria ON AIR, че за момента учените ни са разработили метода за намиране на бактерии и патогени в месото, като сега работят и върху метод за изследване на млякото и други продукти.
"Повече от четвърт век работим по този проблем. Можем да се поздравим с известен успех. В науката винаги, когато се реши един проблем, се откриват други въпроси. Ние успяхме да създадем един съвременен и бърз метод за доказване на патогени в храните, най-вече в месото. Сега работим за намирането им в мляко и други продукти", каза микробиологът.
Найденски също така допълни, че резултатите от изследването на българско месо показват висок хигиенен стандарт. Не така стои обаче въпросът с млякото.
"Това, което ние направихме е, че вече не се изисква скъпа апаратура. Трябва само водна баня, която да е загрята на 60 градуса. Не трябва човек да има висока квалификация, за да извършва изследването и то може да се прави на терен. Така още производителят ще контролира хранителните продукти. За месото и местните продукти изследванията показаха, че има висок хигиенен стандарт. При млякото обаче има проблеми. То излиза с висок брой бактерии. Консумацията на сурово мляко е доста рисково", разясни той.
Още от Улицата
Мариета Николаева напуска Нова ТВ: Когато новините се ръководят от некадърност, болни амбиции и дефицити, резултатите не закъсняват
Не е ли време да се върне подборът на кадри като едно време, когато в професията постъпваха хора с морални и нравствени качества, интелект, грамотност, мотивация и ред други условия
Акция с хеликоптер „Кугър“ инспектира ударения с дрон кораб "Ейбъл"
Военнослужещи направиха оглед на кораба "Ейбъл" и видяха големи пробойни, забелязаха също, че е превозвал жито. В мисията участваха пилоти, бордни техници, спасители и представители на медиите.
И на президентските избори ще има агенти на ДС
Това става ясно от проверка, извършена от Комисията по досиетата, която е в процедура на закриване