Пълнен картоф с богата царска плънка

Необходими съставки:

картофи - 4 броя, големи
маслини - 1 ч.ч. почистени от костилките и нарязани
пилешко месо - 200 г гърди
горчица - 1 с.л.
кисели краставички - 2 - 3 броя, ситно нарязани
царевица - 2 с.л. от консерва
грах - 1 - 2 с.л. от консерва
бекон - 100 г
чесън - 2 скилидки
сол
черен пипер
червен пипер
риган - 1 ч.л.
кетчуп - за гарниране
майонеза - за гарниране

Начин на приготвяне:

Измийте картофите много добре, като ги търкате с четка. Увийте ги в алуминиево фолио, като леко го намазнете от вътрешната страна. Сложете ги да се пекат за около 1 час в загрята фурна на 190 градуса. Извадете ги и ги оставете да изстинат, без да ги отвивате.

През това време загрейте малко олио и запържете нарязаните ситно бекон, чесън. Добавете ситно нарязаните кисели краставички, граха, царевицата и маслините. Добавете от подправките на вкус и махнете от котлона. 

Отделно пилешкото се нарязва на парченца, които се овалват в малко сол, черен пипер и червен пипер. Запържват се в малко мазнина и се разбъркват с 1 с.л. горчица. Добавете месото към зеленчуците. 

Охладените картофи сцепете по дължина, издълбайте част от сърцевината и напълнете плънката. Поднесете пълнения картоф по царски в кетчуп и майонеза.