Значителна част от веганите не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — едва 56% от мъжете и 43.5% от жените достигат необходимите стойности
Дори при достатъчен прием на протеин, веганите не получават нужното количество есенциални аминокиселини, показва ново изследване, публикувано в Helthline.
Досегашните проучвания наблягаха на общото количество приет протеин, но това изследване се фокусира върху качеството на протеина и наличието на конкретни аминокиселини. След корекция спрямо усвояемостта на протеина, резултатите показват, че едва половината от участниците достигат необходимите нива на лизин и левцин.
Аминокиселините са градивните елементи на протеина. От тях девет са есенциални — тялото не може да ги произвежда и те трябва да се набавят чрез храната. Макар растителните храни да съдържат всички есенциални аминокиселини, често те са в по-ниски концентрации и с по-слаба усвояемост в сравнение с животинските източници.
„Консумацията на 30 грама пшеничен протеин не е еквивалентна на същото количество соев протеин, който е с по-високо качество и усвояемост“, коментира Би Сюе Патриша Со - водещ автор на изследването и докторант в Масийския университет в Нова Зеландия.
В изследването участват 193 дългогодишни вегани, които водят подробен четиридневен хранителен дневник. След анализ се установява, че макар повечето да покриват препоръчителния дневен прием на протеин (78.8% от мъжете и 73% от жените), значителна част не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — съответно само 56% и 43.5% достигат необходимите стойности.
Соевият протеин е с висока усвояемост, докато пшеничният съдържа антинутриенти, които пречат на пълноценното усвояване. Това прави важно не просто количеството, а източникът и съставът на приетия протеин.
Експертите подчертават, че веганите трябва внимателно да комбинират храните в менюто си, за да си осигурят достатъчно от всички есенциални аминокиселини, особено лизин и левцин. /БГНЕС
Още от България
Христо Панчугов: Позицията на кабинета - налага се да похарчим едни пари, е откровено безобразие
Когато говори за мир, посланието на Радев е - Украйна да се предаде, да умре, а хората да спрат да се борят за свободата си, подчертава политологът
Днес е първият протест срещу управлението на Румен Радев – изходът зависи от нас
Правителството ще продължи неотклонно своите политики, прикрити зад познатите пропагандни клишета с дефанзивно ударение: „защита на националния интерес“, „защита на българския суверенитет“, „защита на българския патриотизъм“, но чрез тях ще обслужват руските геополитически интереси
Военна техника се движи по пътищата на страната
По републиканската пътна мрежа ще преминат автоколони с военнослужещи и военна техника от въоръжените сили на Република Франция и от въоръжените сили на Полша за участие в учение на НАТО „Alliance Wall Exercise“