Значителна част от веганите не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — едва 56% от мъжете и 43.5% от жените достигат необходимите стойности
Дори при достатъчен прием на протеин, веганите не получават нужното количество есенциални аминокиселини, показва ново изследване, публикувано в Helthline.
Досегашните проучвания наблягаха на общото количество приет протеин, но това изследване се фокусира върху качеството на протеина и наличието на конкретни аминокиселини. След корекция спрямо усвояемостта на протеина, резултатите показват, че едва половината от участниците достигат необходимите нива на лизин и левцин.
Аминокиселините са градивните елементи на протеина. От тях девет са есенциални — тялото не може да ги произвежда и те трябва да се набавят чрез храната. Макар растителните храни да съдържат всички есенциални аминокиселини, често те са в по-ниски концентрации и с по-слаба усвояемост в сравнение с животинските източници.
„Консумацията на 30 грама пшеничен протеин не е еквивалентна на същото количество соев протеин, който е с по-високо качество и усвояемост“, коментира Би Сюе Патриша Со - водещ автор на изследването и докторант в Масийския университет в Нова Зеландия.
В изследването участват 193 дългогодишни вегани, които водят подробен четиридневен хранителен дневник. След анализ се установява, че макар повечето да покриват препоръчителния дневен прием на протеин (78.8% от мъжете и 73% от жените), значителна част не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — съответно само 56% и 43.5% достигат необходимите стойности.
Соевият протеин е с висока усвояемост, докато пшеничният съдържа антинутриенти, които пречат на пълноценното усвояване. Това прави важно не просто количеството, а източникът и съставът на приетия протеин.
Експертите подчертават, че веганите трябва внимателно да комбинират храните в менюто си, за да си осигурят достатъчно от всички есенциални аминокиселини, особено лизин и левцин. /БГНЕС
Още от България
Точно 80 години от изборите през 1946 г., когато терорът на комунистите стартира унищожаването на опозицията
Опозиционният печат публикува сведения за убити и бити привърженици, иззети бюлетини и недопуснати застъпници
Във вторник, 27 октомври, облачността ще е по-често значителна
Минималните температури ще бъдат между 3° и 8°, по-ниски във високите западни полета, където ще има слана, в София - около 3°
Политолог: Гюров може да победи с позитивна кампания! Не знам защо Радев коментира, че балотажът ще е кървав
„Днес видяхме как Радев използва правителствената пресслужба за агитация в полза на един кандидат, което означава нарушаване на закона и никой министър-председател не си го е позволявал преди“, посочи Ваня Нушева