Значителна част от веганите не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — едва 56% от мъжете и 43.5% от жените достигат необходимите стойности
Дори при достатъчен прием на протеин, веганите не получават нужното количество есенциални аминокиселини, показва ново изследване, публикувано в Helthline.
Досегашните проучвания наблягаха на общото количество приет протеин, но това изследване се фокусира върху качеството на протеина и наличието на конкретни аминокиселини. След корекция спрямо усвояемостта на протеина, резултатите показват, че едва половината от участниците достигат необходимите нива на лизин и левцин.
Аминокиселините са градивните елементи на протеина. От тях девет са есенциални — тялото не може да ги произвежда и те трябва да се набавят чрез храната. Макар растителните храни да съдържат всички есенциални аминокиселини, често те са в по-ниски концентрации и с по-слаба усвояемост в сравнение с животинските източници.
„Консумацията на 30 грама пшеничен протеин не е еквивалентна на същото количество соев протеин, който е с по-високо качество и усвояемост“, коментира Би Сюе Патриша Со - водещ автор на изследването и докторант в Масийския университет в Нова Зеландия.
В изследването участват 193 дългогодишни вегани, които водят подробен четиридневен хранителен дневник. След анализ се установява, че макар повечето да покриват препоръчителния дневен прием на протеин (78.8% от мъжете и 73% от жените), значителна част не приемат достатъчно усвоим лизин и левцин — съответно само 56% и 43.5% достигат необходимите стойности.
Соевият протеин е с висока усвояемост, докато пшеничният съдържа антинутриенти, които пречат на пълноценното усвояване. Това прави важно не просто количеството, а източникът и съставът на приетия протеин.
Експертите подчертават, че веганите трябва внимателно да комбинират храните в менюто си, за да си осигурят достатъчно от всички есенциални аминокиселини, особено лизин и левцин. /БГНЕС
Още от България
ЕК: България е без напредък в реформата на ВСС и неефективна в борбата с корупцията по високите етажи
Остават индикации за политическо и икономическо влияние върху медиите, макар че ЕК отчита продължаването на законодателните реформи за справяне с оставащите недостатъци по отношение на прилагането на задълженията за разкриване на собствеността им
„Продължаваме Промяната“ внесе пакет от предложения за бюджета, предвижда облекчения за бизнеса и подкрепа
Разходите за предложенията са 183,6 милиона евро, без да се увеличава бюджетния дефицит
Бургас почете паметта на жертвите от терористичния атентат на летище Сарафово
На 18 юли 2012 година при терористична атака загинаха петима израелски туристи и българският автобусен шофьор Мустафа Кьосов, а десетки други бяха ранени