Отколешна е традицията на днешния ден – света Варвара или още Женска коледа, да се приготвят обредни храни за здраве и благополучие. Но най-тачена на трапезата е варената царевица със захар и орехи.
Рецептата е съвсем проста:
Добре е да накиснете за няколко часа царевицата, преди да я сложите да се вари.
За да стане по-вкусна я сварете с няколко супени лъжици захар на кристали. Към нея може да прибавите по няколко зърна стар васул, леща, жито – да наварява берекета в къщата.
Когато царевицата се разпука, значи че вече е готова.
Разсипете я в малки купички, поръсете със захар на кристали и леко запечени и счукани орехи.
Предците ни са вярвали, че който хапне поне лъжичка от царевицата на Варвара – ще бъде здрав и жизнерадостен през годината.
Още от Магии в кухнята
Лятна паста с калмари, скариди и сушени домати - вкусът на Средиземноморието
Ако има ястие, което събира в себе си духа на лятото, това безспорно е пастата с морски дарове. Ароматът на чесън и зехтин, нежните калмари и скариди, сладко-солените сушени домати, леката пикантност на чилито и богатият вкус на пармезана превръщат тази рецепта в истинска средиземноморска класика
Запечени пресни картофки с Камембер и прошуто
Вкусна и елегантна идея за вечеря или споделено предястие с приятели
Традиционно печено агнешко за Гергьовден
За ценителите на агнешкото една много лесна, но изключително вкусна рецепта