Необходими продукти:
2 бр. точени кори
За плънката:
6 яйца
300 гр. извара (или натрошено сирене)
½ к.ч. ориз
125 гр. масло
1 с.л мас
½ к.ч. олио
Начин на приготвяне:
Омесете средно твърдо тесто по традиционния начин – 1 ч.ч. вода, щипка сол, 1/3 бучка мая и брашно, колкото поеме. Оставете го да втаса за около 30 минути.
През това време си направете плънката за баницата. Сварете ориза в малко подсолена вода. Когато изстине, добавете яйцата и изварата или натрошеното сирене.
Преди да разточите корите, премесете още веднъж тестото, за да стане по-пухкава баницата. Разделете го на две еднакви по големина топки и разточете средно тънки кори.
В предварително добре намаслена тавичка наложете първата кора. След това изсипете плънката равномерно върху нея и залейте с половината от мазнината (предварително разтопеното масло, олио и мас). Сложете върху плънката втората кора и залейте обилно с останалата мазнина.
Сложете баницата в предварително леко загрята фурна. Печете първите 10 минути на 200 градуса и още 30 минути на 180 градуса, докато горната коричка почервенее.
Готовата мързелива баница намажете с прясно масло и завийте с подходяща кърпа за 10 минути.
Сервирайте я с домашно кисело или овче мляко. Вкусът и ароматът на баницата са превъзходни.