31 Януари, 2026

Домашен кетчуп

Домашен кетчуп

В сезона на туршиите и компотите това е една прекрасна идея

Време за подготовка: 40 минути
Време за изпълнение: 30 минути

Необходими продукти:
домати
сол
захар
суха чубрица
джоджен
кимион
оцет
карамфил
черен пипер
лимоново нишесте 


Начин на приготвяне:
Доматите се смилат с машинка и се слагат да се изваряват.
Когато са сварени, към тях се добавят подправките на вкус и ако има нужда, кетчупът се сгъстява с разтворено във вода лимоново нишесте.
Слага се в буркани и се стерилизира 10 минути.
Сподели:

Коментари (0)

Скарпача – тънко и хрупкаво с ухание на Тоскана

Скарпача – тънко и хрупкаво с ухание на Тоскана

Семпла тосканска рецепта, която днес е пример за философията cucina povera, където качеството на продуктите е по-важно от техниката. Скарпача е класическо ястие от Виареджо и района на Лука – тънка и ароматна солена пита с тиквички и зехтин.

Обредна погача за Богоявление

Обредна погача за Богоявление

Гозбите, които се приготвят за празника, са много разнообразни, на особена почит обаче е хлябът, който задължително присъства на трапезата

Зимна бурания за Бъдни вечер 

Зимна бурания за Бъдни вечер 

В народната традиция особено място този ден имат обредните ястия, които се слагат на трапезата. Като последен ден от Рождественския пост, гозбите задължително са постни и са нечетен брой - 7, 9 и т.н.