Необходими продукти:
300 гр кайма
4 бр. червени чушки
30 листа от цвекло
1 ч.ч. ориз
2 домата
2 моркова
2 глави стар лук
1 пликче млян кимион
Сол
Олио

Начин на приготвяне на плънката: 
Задушаваме в подходяща тенджера каймата заедно със ситно нарязания стар лук, настъргани моркови и домати, които овкусяваме със сол и малко олио. Когато плънката е сготвена добавяме ориза и го остъкляваме. Добавяме кимиона и разбъркваме добре. Оставяме сместа да отлежи за около 20 минути, за да поеме аромата на подправката.

С така приготвената плънка напълваме изчистените от семена и добре измити червени чушки и свиваме сърмите от цвекло, които подреждаме шахматно в съд, който е подходящ и за запичане. Добавяме ½ ч.ч. вода и ги оставяме да се готвят на клона за около 40 минути на тих огън.

Готовото ястие слагаме във загрята фурна и запичаме на 180 градуса за около 15-20 минути. 

Сервираме есенния гювеч с купичка кисело мляко или резени лимон. Може да предложите и чаша червено вино, което идеално подхожда на ястието.