Хидив чорба
В превод от фарси “хидив” - велик везир, представлява зеленчукова крем супа със запръжка и застройка.
Вкусна и мека, тя е задоволявала капризите и на най-великите везири.
Необходими продукти:
1 тиквичка (настъргана)
1 картоф (настърган)
1 морков (настърган)
3 супени лъжици олио
1/2 супена лъжица краве масло
1 литър вода (може пилешки или месен бульон)
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
За запръжката:
1/2 супена лъжица краве масло
1 супена лъжица брашно
1 чаена чаша вода
За застройката:
1 яйце
1/2 водна чаша прясно мляко
ПРИГОТВЯНЕ:
Разтопете маслото и олиото в тенджера и добавете настъргания картоф. Запържете закратко и добавете настърганите тиквичка и морков.
Продължете със сотирането.
Поръсете със сол и черен пипер. Сипете водата и оставете да заври на слаб огън.
Разтопете маслото за запръжката в малък тиган добавете брашното.
Запържете до промяна на цвета. Добавете водата и разбъркайте.
За застройката, смесете яйцето и млякото в купа и разбийте.
Първо добавете запръжката към врящата супа. След като разбъркате, пасирайте добре с пасатор.
След това добавете малко супа в купата със застройката и я изсипете в тенджерата като разбърквате.
След като поври още малко Хидив чорба е готова. По желание поръсете с пресен магданоз и лют червен пипер.
Поднесете с крутони или препечен хляб.
Източник: Фейсбук, Група "Турски вкусотии"
Още от Магии в кухнята
"Lapas Grelhadas" от слънчева Мадейра
Предястието е не просто необичайно и вкусно, но и изключително атрактивно за очите, защото по традиция се поднася в мидени черупки, в комбинация с препечен хляб и леко газирана пончá (Poncha) – местен коктейл с мед, лимон и местна ракия
Празнично меню: Вкусна магия за неповторими моменти
Открийте специалното меню, което съчетава класически вкусове с модерни акценти, превръщайки всяка трапеза в истинско гурме изживяване. Насладете се на свежа салата със синьо сирене, хрупкави хапки със сьомга и ароматни дробени от младо телешко в гювече. Балансирани, ароматни и с интересна комбинация от вкусове, тези рецепти ще впечатлят вашите гости!
Домашна саздърма от шилешко
Рецептата е проста и лесна, но тя е много вкусна и с нея може да приготвяте бързи и питателни ястия