Обикновени храни, присъстващи от векове в човешкото меню, отново попаднаха във фокуса на науката. Нов международен анализ показва, че редовната консумация на бобови и соеви продукти може значително да намали риска от развитие на високо кръвно налягане — заболяване, което засяга стотици милиони хора по света и остава сред основните причини за инфаркти и инсулти.

Изследването, публикувано в BMJ Nutrition Prevention & Health и цитирано от BMJ Nutrition Prevention & Health, обединява резултатите от 12 дългосрочни проучвания, проведени в САЩ, Европа и Азия. Учените анализират данни от десетки хиляди участници, за да установят дали съществува реална връзка между растителните протеини и риска от хипертония.

Резултатите се оказват впечатляващи. Хората, които консумират най-много бобови храни, са с около 16% по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане в сравнение с тези, които приемат най-малки количества. При соевите продукти ефектът е дори по-силен — рискът спада с близо 19%.

Особено интересен за учените е фактът, че ползите се проявяват още при сравнително умерена консумация. Най-силен ефект е наблюдаван при около 170 грама бобови храни дневно — количество, което се равнява приблизително на една по-голяма купичка леща, боб или нахут. При соята оптималният прием се оказва между 60 и 80 грама дневно, включително храни като тофу, едамаме, темпе, мисо или соево мляко.

Според учените зад този ефект стоят няколко важни механизма. Бобовите растения и соята са богати на калий, магнезий, фибри и растителни протеини — вещества, които отдавна се свързват със защита на сърдечно-съдовата система. Освен това разтворимите фибри подпомагат образуването на късоверижни мастни киселини в червата, които могат да отпускат кръвоносните съдове и да подпомагат контрола върху кръвното налягане.

При соевите продукти допълнителна роля вероятно играят изофлавоните — растителни съединения, за които има данни, че влияят благоприятно върху функцията на кръвоносните съдове.

Изследователите подчертават, че резултатите идват в особено важен момент. Хипертонията продължава да се разпространява глобално, а в много държави хранителните навици все повече се отдалечават от традиционните режими, базирани на непреработени растителни продукти. По данни, цитирани в анализа, средният прием на бобови храни в Европа и Великобритания остава далеч под препоръчителните нива — често едва между 8 и 15 грама дневно.

Според авторите на изследването това има сериозни последствия за общественото здраве, особено на фона на увеличаващите се случаи на затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Проф. Сумантра Рей от NNEdPro Global Institute for Food Nutrition and Health коментира, че резултатите допълнително затвърждават ролята на растителното хранене като реален инструмент за защита на сърцето. По думите му изследването е важно не само заради мащаба си, но и защото предлага практически ориентири за количествата храни, които могат да бъдат включени в препоръките за обществено здраве.

Учените все пак отбелязват, че са необходими още изследвания, тъй като различията в начина на хранене, приготвянето на храните и начина на живот могат също да влияят върху резултатите. Но общият извод остава ясен — редовната консумация на бобови и соеви продукти може да бъде една от най-достъпните и естествени стратегии за поддържане на нормално кръвно налягане и по-добро сърдечно здраве.