Краставиците са изключително полезни за костите, сърцето и като цяло - но внимавайте, ако имате проблеми с кръвосъсирването

Краставиците са богати на вода (96%), витамини и минерали, но са с ниско съдържание на калории. Британското издание Verywell Health цитира препоръка на Училището по обществено здраве „Т. Х. Чан“ към Харвард - адекватният прием на течности е важен за здравето, защото помага за регулиране на телесната температура, "смазване" на ставите, предотвратяване на инфекции, доставяне на хранителни вещества до клетките и осигуряване на правилна функция на органите.

Приблизително 20% от приема на вода идва от храната. Здравите жени се нуждаят от около 9 чаши течност на ден, докато мъжете се нуждаят от около 13 чаши. 

Укрепване на костите 

Краставиците са богати на витамин К, който е важен за здравето на костите. Ниските нива на този витамин са свързани с по-висок риск от фрактури. Според проучване, жени на възраст от 38 до 74 години, които са консумирали 109 микрограма витамин К1, са имали значително по-нисък процент на фрактури на бедрената кост в сравнение с тези, които са консумирали по-малко. 

Намаляване на риска от рак 

Краставиците съдържат полифеноли, известни като лигнани. Тези растителни съединения действат като антиоксиданти и могат да имат ползи за здравето, включително потенциално намаляване на риска от някои видове рак. Изследвания показват, че консумацията на лигнани при жени в постменопауза с рак на гърдата може да бъде свързана със значително намаляване на смъртността от заболяването и риска от смърт поради всякакви други причини. Друго проучване свързва по-високия прием на лигнани с намален риск от естроген-рецептор-позитивен рак на гърдата както при жени в пре-, така и в постменопауза. Някои проучвания също така показват, че консумацията на лигнани може да намали риска от други видове рак, особено рак на хранопровода, стомаха, аденокарцинома и дебелото черво. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези открития. 

Поддържане на сърдечно-съдовото здраве 

Краставиците са богати на флавоноиди, растителни хранителни вещества, които са полезни за здравето на сърцето. Според статия за ефектите на флавоноидите върху сърдечно-съдовите заболявания, те могат да намалят риска от сърдечни заболявания, като предотвратяват натрупването на плаки в артериите, намаляват образуването на кръвни съсиреци и предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. 

Регулиране на кръвната захар 

Проучванията показват, че краставиците имат антихипергликемични свойства, което означава, че могат да понижат нивата на кръвната захар. За хора с диабет контролът на кръвната захар е особено важен поради нарушената регулация на инсулина и глюкозата. Краставиците могат да бъдат една от храните в диабетната диета, която може да помогне за контролиране на кръвната захар и намаляване на рисковете, свързани с лошия контрол на кръвната захар. 

Намаляване на възпаленията 

Краставиците са добре известни със своите противовъзпалителни свойства, когато се прилагат локално. Много хора използват резени краставица, за да намалят подпухналостта около очите и да успокоят изгорялата от слънцето кожа. Изследванията показват, че противовъзпалителните ефекти на краставиците може да се дължат на потискането на определени ензими или на тяхното взаимодействие с клетъчната сигнализация. 

Поддържане на здравето на кожата 

Изследванията показват, че консумацията на краставици може да помогне за намаляване на кожните проблеми и инфекции. Краставиците имат почистващ ефект, успокояват раздразненията, особено след слънчево изгаряне, охлаждат кожата и намаляват отока. 

Кой трябва да внимава с краставиците 

Въпреки ползите от краставиците, има някои ситуации, в които се препоръчва повишено внимание. Ако имате проблеми с храносмилането, най-добре е да започнете с малки порции, тъй като краставиците могат да причинят газове и лошо храносмилане при някои хора. Това важи особено за тези със синдром на раздразнените черва и други стомашно-чревни състояния.

Хората с нарушения на кръвосъсирването и тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, също трябва да следят количеството краставици, които консумират, заради витамин К, който може да засили кръвосъсирването.  

Хората със сезонен алергичен ринит също могат да развият орален алергичен синдром след консумация на пресни краставици поради сходството между протеините в зеленчука и цветния прашец.