Пай с агнешка луканка и деликатесни сирена

Търсите нещо различно от традиционния пай? Тази рецепта ще ви отведе в територията на нестандартното гурме – изключително подходящо за специална вечеря, споделена с приятели.

Необходими продукти:

• 1 геврек със сусам
• 1 агнешка луканка
• 100 г шунка (по желание)
• 1 кръг камембер
• 300 г моцарела
• 50 г синьо сирене
• 2–3 яйца
• 50 мл прясно мляко
• 1 с.л. каперси
• Пресен магданоз (за поръсване)

  Начин на приготвяне

Подготовка:
Нарежете геврека на резени с дебелина около 4–5 см, леко под ъгъл. Нарежете луканката и моцарелата на кръгчета, а шунката и синьото сирене – на малки правоъгълници.

Подреждане:
В намаслен съд за печене поставете кръглия камембер в центъра. Около него подреждайте в концентрични кръгове геврек, луканка, моцарела, синьо сирене и шунка, като редувате съставките, докато запълните дъното.

Заливка:
Разбийте яйцата с прясното мляко. По желание добавете щипка черен пипер или индийско орехче. Залейте равномерно подредения пай.

Печене:
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути. Пет минути преди да го извадите, добавете останалата моцарела и каперсите отгоре.

Сервиране:
Поръсете с наситнен пресен магданоз и сервирайте топло, докато сирената са меки и разтопени.

С какво да го поднесете:

Чаша сухо червено вино (например Пино Ноар или Каберне Фран) ще подчертае вкуса на луканката и синьото сирене.

Паят е подходящ и за плато за споделяне, в комбинация с маслини, грозде или печени чушки.

Ако ви остане от ястието, може да направите страхотен гурбе сандвич или да го запечете с едно яйце на очи.